Es un régimen que se dice es un tratamiento de cáncer, migraña, tuberculosis y otras enfermedades. Se trata de una dieta vegetariana que comprende la ingestión de frutas y verduras orgánicas, y 13 vasos de jugo fresco por día. También incluye suplementos con yodo, vitamina B12, potasio, hormona tiroidea, extracto hepático y enzimas pancreáticas: no se ha informado sobre la realización de estudios clínicos para evaluar la terapia Gerson.