La sustancia gelatinosa formada en el deterioro del protoplasma de los tejidos. En química, la sustancia de partícula muy pequeña dispersa en un medio continuo sin llegar a formar una auténtica disolución, aunque a simple vista presenta una cierta homogeneización (coloide); se difunde lentamente y, como cualquier otra disolución, puede atravesar el filtro ordinario, pero no el ultrafiltro: la leche, la espuma y la gelatina son coloide.