Es un espacio natural protegido de España, situado en la provincia de Cáceres, Extremadura. Se extiende entre Trujillo y Plasencia, por los términos municipales de Casas de Miravete, Jaraicejo, Malpartida de Plasencia, Serradilla, Serrejón, Toril y Torrejón el Rubio. Creado en 1979 como parque natural, el 2 de marzo de 2007 fue declarado parque nacional. Fue declarado Zona de Especial Protección para las Aves (ZEPA) en 1979, Zona Especial de Conservación (ZEC) en 1998, Lugar de Importancia Comunitaria (LIC) en 2000 y Reserva de la Biosfera en 2003.
El eje articulador del parque es el curso del río Tajo, encajado en una estrecha garganta, entre dos alineaciones de sierras de cuarcitas y pizarras. Entre las dos alineaciones (las sierras de La Parrilla, de la Urraca, de la Herguijuela y de Serrejón al norte, y las sierras de Piatones, de La Extranjera, del Espejo, de Las Corchuelas y de Monfragüe, donde se encuentra el Salto del Gitano, al sur), el Tajo discurre por un valle de unos 30 km de longitud y 7 km de anchura. El parque también incluye la desembocadura y un tramo del río Tiétar. El carácter agreste y aserrado de este conjunto ha limitado el asentamiento de poblaciones lejos de las orillas del Tajo, por lo que se conserva un paraje de monte y matorral mediterráneo en su estado más primigenio. Es un ejemplo de relieve apalachense, con materiales que van desde el cámbrico hasta depósitos terciarios y cuaternarios recientes.
La vegetación está formada por encinas (Quercus rotundifolia), acebuches y jaras. En las áreas húmedas de umbría estas especies ceden su predominio a los alcornoques (Quercus suber), quejigos (Quercus faginea), madroños (Arbutus unedo) y brezos (Erica arborea), y en las riberas a los alisos (Alnus glutinosa) y fresnos (Fraxinus angustifolia). En zonas rocosas crecen especies como los enebros (Juniperus oxycedrus) y la cornicabra (Pistacia terebinthus). La riqueza faunística es grande: ciervos (Cervus elaphus), ginetas, tejones (Meles meles), linces (Lynx pardina), jabalíes (Sus scrofa), gatos monteses (Felis silvestris), meloncillos (Herpestes ichneumon) y nutrias (Lutra lutra), dentro de los mamíferos, así como una gran cantidad de reptiles (culebras y galápagos) viven en el parque. Las aves, entre las que destacan las rapaces, como el buitre negro (Aegypius monachus); el buitre leonado (Gyps fulvus); el águila imperial ibérica (Aquila adalberti), especie catalogada en peligro de extinción; la cigüeña negra (Ciconia nigra); el alimoche (Neophron percnopterus) y el búho real (Buho bubo), son el grupo de mayor relevancia.