Se aplica al componente de una dieta equilibrada necesario sólo en pequeñas cantidades; véase mineral y vitamina. En medicina y nutrición, elemento nutriente esencial de la dieta, necesario, aunque sólo en mínimas cantidades, para el funcionamiento adecuado del organismo. El micronutriente es un compuesto orgánico, como una vitamina, o un elemento químico, como el zinc o el yodo, necesarios sólo en mínimas cantidades para los procesos fisiológicos del organismo.