Se aplica a los procesos anabólicos y catabólicos de la síntesis y degradación del colesterol en el organismo; el colesterol ingerido es absorbido rápidamente aumentando el nivel de colesterol sérico. El colesterol también es sintetizado en el hígado y en otros tejidos corporales, se elimina del cuerpo por degradación en el hígado y por excreción en la bilis.