BioDic - Diccionario Científico - Diccionario de Términos Científicos, Sencillo

lactobacilo

Bacteria anaerobia, grampositiva, de forma alargada, del género Lactobacillus, en la que el ácido láctico es un producto final de la fermentación; son importantes en la industria alimentaria, siendo utilizados para la fabricación de queso y yogur, así como otros productos derivados de la leche.