La proteína que se halla en la sangre e interviene en la coagulación. En biología, la proteína del suero sanguíneo, de mayor peso molecular que las albúminas y de distintas propiedades eléctricas. La globulina es cada una de las proteínas denominadas globulares, por estar constituidas por largas cadenas polipeptídicas arrolladas sobre sí mismas adquiriendo, en conjunto, una conformación esférica. En botánica, la clorofila. Era creencia bastante general que los granos de clorofila fuesen unas vesículas sin color, llenas de granitos verdes, conforme lo había sentido Turpin, que los designó con el nombre de globulina (Colm., 1. c., 1.ª ed.) (F. Q.); término antiguo. Se aplica a cualquiera de los holoproteidos insolubles en el agua, solubles, en cambio, en disoluciones salinas diluídas, precipitando con mayor cantidad de sal. La más importante es la legumina, que se obtiene fácilmente de los guisantes; otras globulinas son la edestina, del cáñamo; la amandina, de las almendras, etc. (P. V.).