Denominación común de las plantas cuyas flores giran en la misma dirección del sol. Se aplica a la planta anual oriunda del Perú, de la familia de las compuestas (Helianthus annuus), con tallo herbáceo, derecho, de unos tres centímetros de grueso y cerca de dos metros de altura, hojas alternas, pecioladas y acorazonadas, flores terminales, que se doblan en la madurez, amarillas, de dos a tres decímetros de diámetro, y fruto con muchas semillas negruzcas, casi elipsoidales, comestibles, y de las que puede extraerse un aceite bueno para condimento. Se cultiva para la obtención del aceite, y en menor escala para consumir las semillas: también se dice de la flor de esta planta. En mineralogía, la variedad de ópalo lechoso y azulado, amarillea y no destella sino algunos de los colores del arco iris: ópalo girasol.