La enzima que cataliza la hidrólisis y la síntesis de los ésteres del ácido fosfórico. En medicina y bioquímica, la enzima que actúa como catalizadora de reacciones químicas en las que interviene el fósforo; enzima que cataliza la hidrólisis de fosfatos orgánicos. Se encuentra en casi todos los tejidos, especialmente en los huesos donde participan activamente en su mineralización; se clasifican en fosfatasas ácidas y alcalinas en función de su pH óptimo.