Acción y efecto de evaporar o evaporarse. En termología, el paso del estado líquido al estado de vapor de una sustancia, a temperatura inferior a la de ebullición: si el ambiente es seco, los animales y las plantas pierden grandes cantidades de agua, debido a la evaporación. En fisiología, la evaporación (conversión del líquido al vapor) del sudor es la principal vía de disipación del calor durante el ejercicio, constituyendo hasta el 80% del calor perdido por el cuerpo.