Planta vivaz monocotiledónea (Curcuma longa), procedente de la India, cuya raíz se parece al jengibre, huele como él y es algo amarga. En bioquímica, la sustancia resinosa y amarilla que se extrae de la raíz de la cúrcuma, toma color rojo sanguíneo por la acción de los álcalis, y sirve de reactivo en química, y en tintorería para teñir de amarillo. En medicina, planta de la India Oriental que pertenece a la familia del jengibre, y que se usa como especia y colorante alimentario. En algunas culturas, se usan los tallos subterráneos para tratar ciertos problemas del estómago. La sustancia de la cúrcuma, que le da un color amarillo (curcumina), está en estudio para el tratamiento del cáncer, la enfermedad de Alzheimer, la fibrosis quística y la psoriasis.