Acción y efecto de congelar (congelación). En medicina, el trastorno general o local, que se observa en el cuerpo a consecuencia de la exposición prolongada al frío intenso. En física, el paso de un cuerpo del estado líquido al sólido a una temperatura determinada. El paso de un alimento o una parte del cuerpo de su estado normal a estar duro y rígido por haber sido sometido a una temperatura igual o inferior a los 0 C.