La dispersión de partículas o macromolécula en un medio continuo: el coloide es una sustancia dispersa en un medio, cuya partícula tiene un tamaño comprendido entre 10 y 10000 Å (sustancia coloidal). El coloide es un cuerpo que al disgregarse en un líquido aparece como disuelto por la extremada pequeñez de la partícula en que se divide; pero que se diferencia del verdaderamente disuelto en que no se difunde con su disolvente si tiene que atravesar cierta lámina porosa. El coloide es una pequeña partícula (1-100 micrómetro) dispersa en un medio. La partícula no se disuelve con rapidez ni se dispersa bajo la fuerza de la gravedad. El coloide tiene gran capacidad para formar enlace con el agua y otra sustancia: el coloide no atraviesa fácilmente la membrana celular.