Dícese del volumen máximo de oxígeno que puede transportar la hemoglobina de la sangre. Se suele expresar como ml de oxígeno por 100 ml de sangre. Como cada g de hemoglobina puede transportar 1,3 ml de oxígeno, la capacidad total de oxígeno de la hemoglobina es igual a la concentración de hemoglobina (en g de hemoglobina por 100 ml de sangre) multiplicada por 1,3.