Se aplica a cualquiera de un grupo de compuestos amarillos solubles en agua, presentes en frutas cítricas, escaramujos y otras plantas, que en los mamíferos mantienen la resistencia de las paredes capilares a la permeación y al cambio de presión; el término es sinónimo de la vitamina P. En medicina, término genérico que se utiliza para cualquier compuesto de un grupo de flavonas coloreadas encontradas en muchas frutas (esenciales para la absorción y el metabolismo del ácido ascórbico); actualmente se consideran nutrientes no esenciales.