La sustancia que se encuentra en varias nueces, frijoles, semillas, frutas y vegetales. También se suele usar en suplementos alimentarios. El beta-sitosterol puede ayudar en la disminución de las concentraciones de colesterol en la sangre al disminuir la cantidad de colesterol que se absorbe en los alimentos. También puede disminuir el crecimiento de ciertos tipos de células cancerosas y eliminarlas; es un tipo de fitosterol.