Es un orgánulo consistente en 4 a 6 sacos o cisternas que se encuentra cerca del núcleo de la célula con varias vesículas asociadas. El aparato de Golgi está implicado en el transporte y secreción de proteínas, lisosomas y vesículas secretoras. Las proteínas sintetizadas en los ribosomas en el retículo endoplásmico rugoso son empaquetadas en vesículas de transporte para ir al aparato de Golgi donde son seleccionadas e introducidas en vesículas secretoras que son liberadas por exocitosis; algunas de las vesículas conteniendo enzimas digestivas para el uso de la propia célula pasan a los lisosomas.
En botánica, conjunto de estructuras que pueden ser fijadas por los estabilizadores de los lipoides e impregnadas por el tetróxido de osmio, las sales argénticas y el tanino férrico, constituidas por unos corpúsculos a modo de diminutas gotitas, con una parte cromófila, que ordinariamente aumenta hacia fuera, y una parte cromófoba hacia dentro; o bien formadas por un retículo que se supone derivado de dichas gotitas previamente fusionadas. A la parte cromófoba se la llama también para-Golgi. Créese que este aparato está formado por interfases entre lípidos y prótidos, y en algunos casos también por ácidos nucleicos. Se le relaciona con la producción de secreciones en el citoplasma y con la elaboración de la propia sustancia citoplasmática. El aparato de Golgi supone la separación de las fases lipídica y protídica para ulteriores elaboraciones plasmáticas (J. H. y S.).