Planta de la familia de las liliáceas (Allium sativum), de 30 a 40 cm de altura, con hojas ensiformes muy estrechas y bohordo con flores pequeñas y blancas. El bulbo es también blanco, redondo y de olor fuerte y se usa mucho como condimento; se aplica a cada una de las partes o dientes en que está dividido el bulbo o cabeza de ajo. En medicina, la planta europea que tiene un bulbo que se usa para dar sabor a los alimentos, que también se ha utilizado en algunas culturas para el tratamiento de ciertas afecciones médicas como colesterol alto, presión arterial alta, infecciones y cáncer.