BioDic - Diccionario Científico - Diccionario de Términos Científicos, Sencillo

ácido cítrico

El ácido orgánico cristalino, blanco, soluble en agua y en el alcohol. Es extraído de los frutos cítricos o se obtiene por la fermentación de azúcares, se utiliza como agente para dar sabor a los alimentos, bebidas carbonatas y a ciertos productos farmacéuticos.