Sustancia sólida, blanca y cristalina que químicamente se clasifica como ácido carboxílico aromático de fórmula molecular C7H6O2. Cada molécula consiste de un grupo de ácido carboxílico unido a una estructura aromática en forma de anillo. El grupo carboxílico puede pasar por distintas reacciones para formar productos tales como sal, éster y haluro de ácido. El anillo aromático puede pasar por distintas reacciones como sulfinización, nitración y halogenación. Tiene la estructura molecular más sencilla, en la que un solo grupo carboxílico (COOH) se une directamente a un átomo de carbono de un anillo bencénico. La molécula de benceno (C6H6 ) se compone por un anillo aromático de seis átomos de carbono, con un átomo de hidrógeno unido a cada átomo de carbono. En la molécula de ácido benzoico, el grupo COOH reemplaza uno de los átomos H del anillo aromático. Para indicar dicha estructura, la fórmula de ácido benzoico (C7H6O2), se usa la siguiente notación: C6H5COOH, las propiedades químicas del ácido benzoico se basan en esta estructura molecular.