Calidad o cualidad de ácido. En química, el exceso de iones de hidrógeno en una solución acuosa. Se aplica a la cantidad de ácido libre en aceites, resinas y otras sustancias. En agricultura, la acidez del suelo determina la reacción de este si es ácido, básico o neutro. Se mide por el pH, es decir, por la concentración de iones H3O+. En medicina, el término indica la cantidad de ácido en una sustancia. Un ácido es una sustancia química que emite iones de hidrógeno en el agua y forma sales cuando se combina con ciertos metales. La acidez se mide con una escala que se llama escala del pH. En esta escala, un valor de 7 es neutro y valores del pH de menos de 7 hasta 0 muestran un aumento de la acidez.