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Palabra aleatoria

equivalencia calorífica

Dícese de la energía producida por la oxidación de alimentos en un litro de oxígeno. La equivalencia calorífica varía según la mezcla de tipos de alimento (grasa, hidratos de carbono o proteínas) que se oxidan. Suele medirse en kilocaloria (ver también coste neto de oxígeno y cociente respiratorio).

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