Reacción química consistente en el intercambio de la función aminada de un α-aminoácido, por la función cetona de un α-cetoácido; conduce a la formación de un nuevo α-aminoácido, derivado del α-cetoácido primitivo y de un nuevo α-cetoácido procedente del α-aminoácido primitivo. Desempeña un papel importante en el metabolismo de las proteínas. Ver Transaminasa.