Loa efectos tóxicos de la ingesta de peces escómbridos (como el bonito o el atún) que han iniciado la descomposición bacteriana después de ser capturados. La intoxicación escombroide no se limita al consumo de pescado fresco, sino que también puede afectar al atún enlatado comercialmente. Los síntomas, que por lo general no duran más de 24 horas, incluyen náuseas, vómitos, diarrea, dolor epigástrico y urticaria.