El proceso por el que se sustituyen por radicales metilos, uno o más átomos de hidrógeno de un compuesto orgánico. En química orgánica, la sustitución de uno o más átomos de hidrógeno de un compuesto orgánico por grupos metilo. En medicina, la reacción química por la cual una molécula pequeña que se llama grupo metilo se agrega a otras moléculas. La metilación de las proteínas o los ácidos nucleicos puede afectar la forma en que estos actúan en el cuerpo.