Ciencia que se ocupa del estudio químico de la materia que integra los seres vivos. Son objetos de la bioquímica el conocimiento de los elementos y sustancias componentes de los animales y plantas así como el conjunto de reacciones químicas que dan lugar al fenómeno de la vida, las proteínas, lípidos, carbohidratos y ácidos son algunos de los componentes que se analizan, para la cual todo ser viviente posee carbono. Si se trata de vegetales, recibe el nombre de fitoquímica.