La planta de la familia zingiberáceas (cingiberáceas) (Zingiber officinale), de rizoma aromático, que se usa en medicina y como especia: se aplica al rizoma de esta planta. Es una planta de la India, con hojas radicales, lanceoladas, casi lineales, flores en espiga, de corola purpúrea, sobre un escapo central de cuatro a seis decímetros de alto, fruto capsular bastante pulposo y con varias semillas, y rizoma del grueso de un dedo, algo aplastado, nudoso y ceniciento por fuera, blanco amarillento por dentro, de olor aromático y de sabor acre y picante como el de la pimienta. En medicina, la hierba cuya raíz se usa para cocinar y, en algunas culturas, para tratar las náuseas, los vómitos y ciertas otras afecciones médicas; está bajo estudio para el tratamiento de la náusea y el vómito que provoca la quimioterapia para el cáncer.