Es una vitamina hidrosoluble (se disuelve en agua), después de que el cuerpo utiliza estas vitaminas, las cantidades sobrantes salen del organismo a través de la orina: cobalamina; cianocobalamina. La vitamina B12, al igual que las otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo, ayuda a la formación de glóbulos rojos en la sangre y al mantenimiento del sistema nervioso central: el cuerpo puede almacenar vitamina B12 por años en el hígado. La vitamina B12 se encuentra naturalmente en una amplia variedad de alimentos de origen animal, los alimentos vegetales no tienen vitamina B12 a menos que sean fortificados.