La tasa o concentración de glucosa en la sangre; el valor normal en el adulto oscilan entre 70 y 120 mg por 100 ml (mg %). Su exceso provoca hiperglucemia, su defecto causa hipoglucemia; ambos estados son dañinos. La glucemia está controlada sobre todo por la interacción de hormonas: la insulina tiende a reducir el nivel de glucosa en la sangre; el glucagón, la adrenalina y el glucocorticoide tienden a aumentar la glucemia.