Vitamina cristalina incolora compuesta de ácido carboxílico C10H16N2O3S (también se denomina vitamina H). Es uno de los factores de crecimiento que forma parte del complejo hidrosoluble conocido como vitamina B; se ensaya su actividad a base de su acción sobre el desarrollo de la levadura. Se conoce una biotina α, aislada de la yema de huevo, y una biotina β, más activa, obtenida de los concentrados de hígado y de la leche, y segregada por las raíces de algunas plantas.