Los agnatos son los únicos vertebrados que no han desarrollado mandíbulas. Comprenden unas 80 especies (una pequeña parte del número total de peces) que resultan fáciles de reconocer por sus bocas en forma de embudo. El endoesqueleto del adulto está compuesto por cartílago. Tienen cuerpo anguiliforme, carecen de escamas y aletas pares, y presentan aberturas branquiales en forma de poros. Son animales poiquilotermos porque la temperatura de su cuerpo es variable.