El alcohol alifático trivalente, líquido, incoloro, viscoso y de saber dulce que se obtiene de la saponificación de las grasas o bien a partir del propileno; se utiliza en farmacia y perfumería (glicerol). En medicina, el trihidroxipropano OHCH2-CHOH-CH2OH, líquido siruposo, de sabor dulce, componente de las grasas en forma de triglicéridos; la glicerina se emplea como emoliente para aplicaciones tópicas, y es un componente frecuente de colutorios y gargarismos. En botánica, se aplica al alcohol trivalente CH2OH·CHOH·CH2OH, se encuentra principalmente combinado, en grasa, aceite y lecitina (P. V.).